Beurre fumé maison

Le beurre forestier maison est parfait pour accompagner des viandes grillées, des légumes rôtis ou même pour être étalé sur du pain frais. Sa saveur boisée et fumé ajoutera une dimension gourmande et originale à vos plats !

Auteur: Les As du Fumoir

environ 350g

PORTIONS

MINUTES DE
PRÉPARATION

MINUTES DE CUISSON

Découvrez la recette en vidéo

Ingédients

500ml de crème 35%
1.5 c.à soupe de mélange forestier

Préparation

Mettre la crème dans le récipient d'un mélangeur et ajouter le mélange forestier dans la crème.
laisser reposer durant 20 min
commencez à battre la crème à vitesse moyenne. Après quelques minutes, la crème se transformera en chantilly puis commencera à se séparer en beurre et babeurre.
Une fois que le beurre est bien formé, versez le babeurre dans un autre récipient.
Rincez ensuite le beurre sous l'eau froide pour éliminer le babeurre restant. Pétrissez le doucement pour faire ressortir tout le liquide.
Façonnez le beurre en un bloc ou placez le dans un contenant hermétique. Conservez-le au réfrigérateur.