Offrir un cadeau gourmand tout en soutenant une cause importante, c'est ce que propose le coffret découverte de la Vinaigrerie Artisanale Mc Duff.

Ce coffret réunit quatre vinaigres de cassonade de 100 ml : Original, Doux, Miel et Érable. Fabriqués dans les Cantons-de-l'Est à partir de sucre de canne brut équitable, appelé panela, ces vinaigres développent des arômes caractéristiques de caramel doré et torréfié grâce à une fermentation lente traditionnelle.

Chaque variété apporte sa propre personnalité en cuisine. L'Original offre une acidité franche, le Doux rappelle davantage le vinaigre balsamique, tandis que les versions Miel et Érable apportent des notes gourmandes qui ouvrent la porte à de nouvelles associations.

Mais ce coffret va au-delà de la découverte culinaire. La Vinaigrerie Mc Duff a été créée pour contribuer au financement du développement d'un outil de diagnostic médical, notamment pour la maladie de Lyme. Les profits de la vinaigrerie sont réinvestis dans cette mission.

Un cadeau à savourer et à offrir pour une bonne cause.

Points forts

• Quatre vinaigres distincts pour découvrir différentes façons d'assaisonner vos plats.

• Fabrication artisanale québécoise dans les Cantons-de-l'Est.

• Fermentation lente traditionnelle sur lit de bois de hêtre.

• Vinaigres non filtrés et non pasteurisés, conservant leur mère de vinaigre.

• Sucre de canne brut équitable provenant des Andes péruviennes.

• Un achat qui contribue à soutenir la recherche liée au diagnostic de la maladie de Lyme.

• Coffret prêt à offrir aux amateurs de cuisine et de découvertes gourmandes.

Utilisation / Mode d’emploi

• Original : Incorporez-le à vos marinades, notamment d'inspiration asiatique, ou utilisez-le pour déglacer une poêle après la cuisson.

• Doux : Mélangez-le à une huile d'olive pour préparer une vinaigrette ou incorporez-le à une sauce ou à un coulis.

• Miel : Versez-en quelques gouttes sur des tomates fraîches ou des concombres pour apporter une note acidulée et miellée.

• Érable : Utilisez-le en petite quantité dans une réduction pour accompagner des viandes ou pour ajouter une touche acidulée à un dessert aux fruits.

Les quatre vinaigres peuvent également servir à personnaliser vos sauces et marinades. Commencez par une petite quantité et ajustez selon l'équilibre recherché entre acidité et douceur.

Producteur partenaire

La Vinaigrerie Artisanale Mc Duff est une entreprise des Cantons-de-l'Est et la division agroalimentaire de Raspberry Scientific Inc. Elle se spécialise dans la fabrication de vinaigres de cassonade artisanaux, élaborés à partir de sucre de canne brut équitable.

L'entreprise a été créée pour soutenir financièrement le développement d'un outil de diagnostic médical visant notamment la maladie de Lyme. Les profits générés par la vinaigrerie sont réinvestis dans cette mission, permettant aux consommateurs de contribuer à la recherche tout en découvrant des produits artisanaux québécois.

Ingrédients

Selon les fiches individuelles du producteur :

• Original : Vinaigre de panela.

• Doux : Vinaigre de panela, panela granulée.

• Miel : Vinaigre de panela, miel brut, panela granulée biologique et équitable.

• Érable : Vinaigre de panela, sirop d'érable biologique.

Ces listes proviennent des fiches du fabricant et restent à vérifier avec les étiquettes du coffret actuellement vendu. 

Formats

- Coffret de 4 bouteilles de 100 ml (400 ml au total).

Informations complémentaires / mises en garde

Conservation : Conserver à température ambiante. Agiter avant utilisation.

Particularités : Vinaigres non filtrés et non pasteurisés, contenant une mère de vinaigre.

À savoir : Peuvent contenir des traces d'alcool et de levures. La variété Miel contient du miel brut.

Fabrication

Les vinaigres Mc Duff sont élaborés selon un procédé traditionnel de double fermentation. La première étape transforme les sucres de la panela en alcool, tandis que la seconde transforme cet alcool en acide acétique grâce à des bactéries présentes sur un lit de bois de hêtre.

Le vinaigre est ensuite affiné pour développer son équilibre aromatique. Le procédé complet décrit par la vinaigrerie s'étend sur environ 105 jours. Les vinaigres ne sont ni filtrés ni pasteurisés, ce qui préserve leur mère de vinaigre. 

FAQ

Pourquoi l'achat de ce coffret soutient-il la recherche sur la maladie de Lyme?

La Vinaigrerie Mc Duff a été fondée pour contribuer au financement du développement d'un outil de diagnostic médical. Les profits de la vinaigrerie sont réinvestis dans cette mission.

Quelle est la différence entre les quatre vinaigres?

L'Original présente une acidité plus franche, le Doux offre un profil plus sucré, le Miel apporte une note miellée et l'Érable se distingue par ses saveurs caractéristiques du sirop d'érable.

Est-ce normal de voir des dépôts dans les bouteilles?

Oui. Comme ces vinaigres sont non filtrés et non pasteurisés, la présence de dépôts liés à la mère de vinaigre est normale. Agitez avant utilisation.