Le Panaché des As, c'est une rencontre entre notre passion pour la fumaison et le savoir-faire de producteurs québécois. Cinq produits soigneusement réunis pour explorer différentes saveurs, de l'assaisonnement quotidien aux petites découvertes gourmandes.

L'huile d'olive fumée apporte une touche aromatique aux plats, tandis que le sel et le poivre fumés permettent de revisiter les assaisonnements classiques avec une nouvelle dimension de saveur.

Le sirop d'érable fumé et épicé, né d'une collaboration entre Virgin Mady et Les As du Fumoir, marie la douceur de l'érable à des notes fumées et épicées. Un produit qui trouve autant sa place dans les marinades que dans les sauces et les glaçages.

Pour compléter cette sélection, la verrine de cerf rouge de La Ferme Renaissance invite à découvrir une spécialité de gibier, parfaite pour ajouter une touche différente à un apéro gourmand.

Que ce soit pour garnir votre garde-manger, découvrir de nouveaux produits ou faire plaisir à un amateur de bonne cuisine, Le Panaché des As offre une belle variété de saveurs à explorer.

Points forts

• Cinq produits complémentaires : Une sélection qui combine assaisonnements fumés, huile aromatique, sirop gourmand et spécialité de gibier.

• Des saveurs fumées authentiques : Des produits réellement fumés dans nos fumoirs au Québec.

• Le savoir-faire québécois à l'honneur : Une sélection réunissant Les As du Fumoir, Virgin Mady et La Ferme Renaissance.

• De la variété en cuisine : Des possibilités allant des recettes du quotidien aux repas plus élaborés.

• Une idée-cadeau gourmande : Un assortiment original pour ceux qui aiment cuisiner, recevoir et découvrir.

Utilisation / Mode d’emploi

• Huile d'olive fumée : Ajouter un filet sur des pâtes, des légumes rôtis, une salade ou un poisson en finition pour apporter une touche fumée.

• Sirop d'érable fumé et épicé : Incorporer dans une marinade pour le porc ou le poulet, préparer un glaçage ou ajouter à une sauce pour équilibrer le sucré, le fumé et les épices.

• Sel fumé : Saupoudrer sur des pommes de terre, des légumes grillés, des viandes ou des œufs pour apporter une note salée et fumée.

• Poivre fumé : Utiliser pour assaisonner les viandes, relever une sauce ou parfumer des plats mijotés.

• Verrine de cerf rouge : Servir à l'apéro sur des croûtons ou accompagner d'une baguette et de quelques condiments pour composer une assiette gourmande.

Chaque produit peut être utilisé individuellement. Le plaisir du coffret est justement de découvrir leurs différentes possibilités au fil des repas.

Producteur partenaire

Virgin Mady

Virgin Mady est une érablière familiale de Bury, dans les Cantons-de-l’Est, dont l’histoire débute en 1966. Le savoir-faire de la famille se transmet aujourd’hui depuis trois générations, toujours autour d’un même principe hérité de Madeleine “Mady” : la qualité avant la quantité. L’entreprise exploite une érablière certifiée biologique et développe autant des produits d’érable traditionnels que des créations plus originales, comme ses sirops infusés. Ses produits sont fabriqués à Bury avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et au respect de la forêt. Virgin Mady compte aujourd’hui environ 55 000 entailles.

Le sirop d'érable fumé et épicé est issu d'une collaboration entre Virgin Mady et Les As du Fumoir, réunissant le savoir-faire acéricole et notre expertise en fumaison.

La Ferme Renaissance

La Ferme Renaissance est le producteur de la verrine de cerf rouge incluse dans le coffret. Cette spécialité de gibier vient compléter la sélection en apportant une expérience gourmande différente des produits fumés et des assaisonnements.

Formats

Le Panaché des As comprend :

• 1 huile d'olive fumée — Les As du Fumoir

• 1 sirop d'érable fumé et épicé — Collaboration Virgin Mady et Les As du Fumoir

• 1 sel fumé — Les As du Fumoir

• 1 poivre fumé — Les As du Fumoir

• 1 verrine de cerf rouge (70 g) — La Ferme Renaissance

Fabrication

Le Panaché des As rassemble des produits de notre fabrication et des spécialités développées par des producteurs partenaires.

L'huile d'olive, le sel et le poivre sont réellement fumés dans nos fumoirs au Québec. Cette fumaison apporte une dimension aromatique qui permet de transformer des ingrédients familiers en produits aux saveurs distinctives.

Le sirop d'érable fumé et épicé est le fruit d'une collaboration avec Virgin Mady, tandis que la verrine de cerf rouge est produite par La Ferme Renaissance.

En réunissant ces différentes créations, nous souhaitons faire découvrir autant notre univers de saveurs fumées que le savoir-faire des producteurs avec lesquels nous travaillons.

FAQ

Est-ce que tous les produits du coffret sont fumés?

Non. Le coffret rassemble des produits fumés des As du Fumoir, un sirop d'érable fumé et épicé réalisé en collaboration avec Virgin Mady ainsi qu'une verrine de cerf rouge de La Ferme Renaissance. Cette diversité permet de découvrir plusieurs profils de saveurs.

Est-ce que le coffret convient à quelqu'un qui ne possède pas de fumoir?

Absolument! C'est justement l'un des avantages de nos produits. La saveur fumée est déjà présente dans l'huile, le sel, le poivre et le sirop. Il suffit de les intégrer à vos recettes, que vous cuisiniez à la poêle, au four ou sur le BBQ.

Est-ce que les produits doivent être utilisés ensemble?

Pas du tout! Chaque produit possède ses propres utilisations. Vous pouvez les découvrir individuellement ou expérimenter différentes associations selon vos recettes.

Est-ce une bonne idée de cadeau pour quelqu'un qui aime cuisiner?

Oui! Le Panaché des As propose une variété de produits pour découvrir de nouvelles saveurs et essayer différentes utilisations en cuisine. C'est un cadeau particulièrement intéressant pour les amateurs de découvertes gourmandes.

Est-ce que le coffret contient uniquement des produits Les As du Fumoir?

Non. Il combine nos produits fumés avec des créations de producteurs partenaires québécois, dont Virgin Mady et La Ferme Renaissance. C'est cette rencontre de savoir-faire qui fait le caractère du Panaché des As.