Le Coffret Terroir & Fumée rassemble cinq produits qui mettent en valeur les saveurs du terroir et le savoir-faire de producteurs québécois.

Au cœur de cet ensemble, trois verrines de la Ferme Renaissance vous invitent à découvrir différentes expressions du gibier : le sanglier, le cerf rouge et le sanglier à l'ail et aux fines herbes. Trois variétés à déguster sur du pain frais ou grillé, à partager lors d'un brunch ou à servir sur un plateau gourmand.

Pour compléter l'expérience, Les As du Fumoir ajoutent deux créations fumées. Notre huile d'olive fumée apporte une dimension supplémentaire aux vinaigrettes, aux légumes et aux plats du quotidien. Le sirop d'érable fumé et épicé, développé en collaboration avec Virgin Mady, combine la douceur de l'érable à des notes fumées et épicées.

Un coffret pensé pour découvrir de nouvelles saveurs, partager un bon repas ou faire plaisir à un amateur de produits du terroir.

Points forts

• Cinq produits gourmands réunis dans un même ensemble.

• Trois variétés de verrines de gibier pour découvrir différentes saveurs.

• Deux produits fumés qui apportent une touche originale en cuisine.

• Des producteurs québécois : Les As du Fumoir, Virgin Mady et la Ferme Renaissance.

• Une idée cadeau polyvalente, parfaite pour les amateurs de découvertes culinaires.

Utilisation / Mode d’emploi

• Brunch : servez les trois verrines sur des tranches de pain grillé et accompagnez-les de vos garnitures préférées.

• Plateau de dégustation : présentez les verrines avec différents pains, des marinades et des fromages.

• Vinaigrettes : incorporez l'huile d'olive fumée à une vinaigrette maison pour accompagner une salade.

• Légumes : ajoutez un filet d'huile d'olive fumée en finition sur des légumes rôtis.

• Viandes : utilisez le sirop d'érable fumé et épicé dans une marinade ou un glaçage pour le porc ou le poulet.

Producteur partenaire

Virgin Mady

Virgin Mady est une érablière familiale de Bury, dans les Cantons-de-l’Est, dont l’histoire débute en 1966. Le savoir-faire de la famille se transmet aujourd’hui depuis trois générations, toujours autour d’un même principe hérité de Madeleine “Mady” : la qualité avant la quantité. L’entreprise exploite une érablière certifiée biologique et développe autant des produits d’érable traditionnels que des créations plus originales, comme ses sirops infusés. Ses produits sont fabriqués à Bury avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et au respect de la forêt. Virgin Mady compte aujourd’hui environ 55 000 entailles.

Le sirop d'érable fumé et épicé proposé dans ce coffret est issu d'une collaboration entre Virgin Mady et Les As du Fumoir.

Ferme Renaissance

La Ferme Renaissance propose les trois verrines de gibier qui composent ce coffret : sanglier, cerf rouge et sanglier à l'ail et aux fines herbes. Ces spécialités permettent de découvrir différentes saveurs de gibier dans un format convivial, à partager à table.

Formats

• Huile d'olive fumée Les As du Fumoir — 200 ml

• Sirop d'érable fumé et épicé — 1 unité

• Verrine de sanglier — 1 unité

• Verrine de cerf rouge — 1 unité

• Verrine de sanglier ail et fines herbes — 1 unité

Fabrication

Les deux produits fumés du coffret mettent en valeur le savoir-faire des As du Fumoir, spécialiste québécois de la création de saveurs par la fumaison.

L'huile d'olive est réellement fumée dans nos fumoirs au Québec, tandis que le sirop d'érable fumé et épicé est le fruit d'une collaboration avec Virgin Mady.

Les trois verrines proviennent de la Ferme Renaissance et complètent l'ensemble avec leurs saveurs de gibier.

FAQ

Quels produits sont inclus dans le Coffret Terroir & Fumée?

Le coffret contient cinq produits : une huile d'olive fumée de 200 ml, un sirop d'érable fumé et épicé réalisé en collaboration avec Virgin Mady, ainsi que trois verrines de la Ferme Renaissance : sanglier, cerf rouge et sanglier à l'ail et aux fines herbes.

Est-ce que tous les produits du coffret sont fumés?

Non. L'huile d'olive et le sirop d'érable apportent les saveurs fumées au coffret. Les trois verrines de gibier permettent de découvrir d'autres spécialités du terroir québécois.

Est-ce un bon choix pour offrir en cadeau?

Oui! Ce coffret réunit cinq produits gourmands de trois entreprises québécoises. C'est une belle façon de faire découvrir différentes saveurs du terroir à un amateur de bonne cuisine.

Peut-on utiliser les produits séparément?

Absolument! Chaque produit peut être dégusté ou utilisé individuellement. Les verrines se prêtent aux brunchs et aux plateaux de dégustation, l'huile d'olive fumée accompagne les plats salés et le sirop d'érable fumé et épicé peut servir à préparer des marinades ou des glaçages.