Ce sirop Virgin Mady propose une autre façon de savourer l’érable : à sa douceur s’ajoutent des nuances de chêne, de vanille, de noisette et de caramel. Un profil qui rappelle l’univers du whiskey et accompagne aussi bien les plats sucrés que salés. 

Essayez-le pour donner une touche différente à un déjeuner de fin de semaine, accompagner un fromage à l’apéro ou terminer un dessert. Un filet sur une crème glacée à la vanille constitue une façon simple de découvrir ses saveurs avant de l’intégrer à vos recettes.

Points forts

• Un vieillissement de 12 mois qui apporte des notes boisées à l’érable.
• Un profil de saveur qui se prête aux desserts, aux accords salés et aux cocktails. 
• Une idée cadeau pour les amateurs d’érable et de whiskey. 

Utilisation / Mode d’emploi

• Au déjeuner : versez-le sur vos crêpes, vos gaufres ou votre pain doré, à la place de votre sirop habituel.
• Avec les fromages : servez-le dans un petit contenant à côté du plateau pour que chacun puisse composer ses bouchées.
• Au dessert : ajoutez un filet sur une crème glacée à la vanille, un gâteau nature ou des pommes cuites.
• Dans les sauces et les marinades : incorporez-le comme élément sucrant, puis goûtez avant d’en ajouter davantage.
• Dans les boissons : essayez-le à la place du sirop simple pour apporter une touche d’érable à un cocktail ou à une création sans alcool.

Ajoutez-en progressivement : chaque ajout apporte à la fois les saveurs du sirop et davantage de sucre.

Producteur partenaire

Virgin Mady est une érablière familiale de Bury, dans les Cantons-de-l’Est, dont l’histoire débute en 1966. Le savoir-faire de la famille se transmet aujourd’hui depuis trois générations, toujours autour d’un même principe hérité de Madeleine “Mady” : la qualité avant la quantité. L’entreprise exploite une érablière certifiée biologique et développe autant des produits d’érable traditionnels que des créations plus originales, comme ses sirops infusés. Ses produits sont fabriqués à Bury avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et au respect de la forêt. Virgin Mady compte aujourd’hui environ 55 000 entailles. fiche-produit-5

Ce sirop est proposé par Les As du Fumoir dans sa sélection de produits partenaires

Ingrédients

Sirop d’érable bio. 

Informations complémentaires / mises en garde

Alcool : ce sirop est sans alcool.

Fabrication

Virgin Mady fait vieillir son sirop d’érable biologique pendant 12 mois dans des fûts de whiskey du Tennessee. Ce passage en fûts lui apporte les notes boisées qui caractérisent son profil de saveur.

FAQ

Est-ce que ce sirop contient de l’alcool?

Non. Le sirop est sans alcool. Le vieillissement en fûts de whiskey sert à développer son profil aromatique.

Est-ce que le goût de whiskey est très présent?

Le vieillissement apporte surtout des notes boisées, accompagnées de nuances de vanille, de noisette et de caramel. Le goût de l’érable demeure au cœur du produit.

Quelle est la différence avec un sirop d’érable traditionnel?

Il conserve la douceur caractéristique du sirop d’érable, mais son passage de 12 mois en fûts de whiskey lui apporte davantage de profondeur et des notes boisées.

Comment l’utiliser?

Comme un sirop d’érable traditionnel, mais particulièrement lorsque vous voulez ajouter une dimension boisée : déjeuners, desserts, fromages, sauces, marinades ou cocktails.