Le coffret Douceur & Fumée rassemble trois créations qui mettent en valeur la rencontre entre l'érable québécois et le savoir-faire des As du Fumoir.

L'huile d'olive fumée apporte une dimension aromatique aux plats salés, des légumes rôtis aux pâtes, en passant par les vinaigrettes et les marinades.

La gelée d'érable épicée de Virgin Mady ajoute une touche sucrée et relevée, particulièrement intéressante avec les fromages, les charcuteries et les bouchées gourmandes.

Enfin, le sirop d'érable fumé, fruit d'une collaboration entre Virgin Mady et Les As du Fumoir, marie la douceur caractéristique de l'érable à des notes fumées. Il accompagne aussi bien les viandes que les légumes et les préparations sucrées-salées.

Un ensemble qui invite à explorer les saveurs autrement, à offrir ou à partager autour de la table.

Points forts

• Trois produits complémentaires réunis dans un même coffret.

• Une collaboration entre deux entreprises des Cantons-de-l'Est.

• Un équilibre entre douceur de l'érable, caractère épicé et saveurs fumées.

• Des utilisations variées, de l'entrée au plat principal.

• Une idée cadeau gourmande pour découvrir des produits québécois.

Utilisation / Mode d’emploi

• Huile d'olive fumée : verser un filet sur des légumes rôtis, des pâtes ou une pizza en finition pour ajouter une touche fumée.

• Gelée d'érable épicée : déposer une petite quantité sur un fromage ou l'intégrer à des bouchées avec du porc ou de la volaille.

• Sirop d'érable fumé : incorporer à une marinade, badigeonner une viande en fin de cuisson ou ajouter à une sauce sucrée-salée.

Producteur partenaire

Virgin Mady est une érablière familiale de Bury, dans les Cantons-de-l’Est, dont l’histoire débute en 1966. Le savoir-faire de la famille se transmet aujourd’hui depuis trois générations, toujours autour d’un même principe hérité de Madeleine “Mady” : la qualité avant la quantité. L’entreprise exploite une érablière certifiée biologique et développe autant des produits d’érable traditionnels que des créations plus originales, comme ses sirops infusés. Ses produits sont fabriqués à Bury avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients et au respect de la forêt. Virgin Mady compte aujourd’hui environ 55 000 entailles.

Ce coffret réunit une création de Virgin Mady, une huile fumée des As du Fumoir et un sirop d'érable fumé issu de la collaboration entre les deux entreprises.

Formats

• 1 huile d'olive fumée — 200 ml

• 1 gelée d'érable épicée — Virgin Mady

• 1 sirop d'érable fumé — Collaboration Virgin Mady et Les As du Fumoir

Fabrication

L'huile d'olive est réellement fumée dans les fumoirs des As du Fumoir au Québec, afin de lui donner son caractère fumé.

La gelée d'érable épicée est une création de Virgin Mady, tandis que le sirop d'érable fumé est le résultat d'une collaboration entre Virgin Mady et Les As du Fumoir.

FAQ

Est-ce que les trois produits du coffret sont fumés?

Non. L'huile d'olive et le sirop d'érable sont fumés, tandis que la gelée d'érable épicée apporte une touche sucrée et relevée.

Est-ce que ce coffret convient seulement aux amateurs de BBQ?

Pas du tout! Les trois produits s'utilisent aussi bien en cuisine quotidienne que sur le barbecue. Ils accompagnent les fromages, les légumes, les viandes, les pâtes et plusieurs autres préparations.

Peut-on utiliser les trois produits dans une même recette?

Oui! Par exemple, l'huile d'olive fumée peut servir à préparer des légumes rôtis, le sirop d'érable fumé à réaliser une marinade et la gelée d'érable épicée à accompagner la viande au service.

Est-ce une bonne idée de cadeau?

Absolument! Le coffret permet de découvrir trois créations gourmandes de deux entreprises québécoises. Il convient autant aux passionnés de cuisine qu'aux personnes curieuses de découvrir de nouvelles saveurs.