Sauce à poutine fumée
Rien de mieux qu'une poutine maison fait à partir d'ingrédient que l'on connaît!
Nos épices fumées rehaussent cette recette tout simplement.
Ingrédients :
- 1 c. à thé d’huile d’olive fumée
- 1 échalotte, émincé
- 1 petite gousse d’ail, émincé
- 4 tasses de fond de veau
- 2 c. à table de ketchup
- 1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
- 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
- 2 c. à table d’huile d’olive fumée
- 2 c. à table de farine
- Poivre fumé et sel fumé, au goût (peut aussi être du sel extra fumé)
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive fumé à feu moyen et faire sauter l’échalote et l’ail jusqu’à ce que ce soit translucide, environ 3 minutes.
- Ajouter le fond de veau, le ketchup, le vinaigre de cidre, le Worcestershire et apporter à ébullition.
- Entre-temps, dans une autre casserole à feu moyen-vif, ajouter l’huile d’olive fumée, la faire chauffer et ajouter la farine. Remuer pendant 2 minutes pour former un roux. Laisser légèrement dorer.
- Ajouter le mélange de roux au fouet dans le bouillon et laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que ce soit réduit de moitié et épaissi.
- Assaisonner avec le poivre fumé et le sel fumé
- Ajouter le tout à vos frites, fromages, autres garnitures et servir!
À vous de jouer!
Procurez-vous les produits se trouvant dans cette recette
Autres recettes fumées
Essayez nos autres recettes utilisant les mêmes épices fumées
Graines de citrouille grillées aux épices fumées
Revisitez cette recette classique d’automne grâce aux épices fumées des As du fumoir! Des graines de citrouille sucrées, salées, épicées et surtout fumées!
Trio de la mer, spécial collaboration!
Trio de la mer avec 3 de nos produits en collaboration!
Masson fumé sur le saumon de gauche, Sel de feu sur les pétoncles au centre et épice asiatique sur le saumon de droite.
Salade de mangue et concombre
Rien de mieux qu’une salade pleine de fraîcheur et de couleurs pour les journées ensoleillées de l’été. Notre huile d’olive fumée rehausse cette recette toute simple.