Tartare saumon, bacon et canneberge

Hacher le saumon fumé et le placer dans un grand bol

Ajouter l’huile d’olive, le zeste de la lime et le jus d’une demi lime

Faire cuire les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes puis les hacher en morceau grossier et les ajouter au saumon

Hacher finement les échalottes et les oignons verts

Hacher grossièrement les canneberges séchées

Ajouter la mayonnaise épicée, le poivre et le sel

Mélanger tous les ingrédents de façon homogène

Utiliser un emporte pièce pour service le tartare, ajouter quelques canneberge et noix de grenoble comme décoration!