Sauce fumée aux champignons et vin rouge

Chauffer une poêle à feu moyen et faire fondre le beurre.

Ajouter les champignons et l’échalotte et les faire revenir jusqu’à tendreté ( environ 5 minutes).

Ajouter le vin, le bouillon de boeuf, l’huile d’olive fumée, le sel, le poivre et le thym.

Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange commence à réduire (environ 6 à 10 minutes).

Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à la formation d’une pâte.

Ajouter la pâte dans la poêle et cuire en brassant jusqu’à épaississement (environ 30 secondes).

Servir avec votre pièce de boeuf favorite!