Gratin fumé de pomme de terre

Placer la grille dans le bas du four et préchauffer le four à 400.

Dans une grande casserole, porter le lait, la crème, l’oignon, l’ail, sel, poivre et le Mélange Forestier à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter doucement environ 5 minutes.

Retirer l’oignon et l’ail.

Ajouter les pommes de terre.

Porter à ébullition et laisser mijoter très doucement environ 15 minutes en remuant délicatement à plusieurs reprises.

Incorporer le fromage et rectifier l’assaisonnement.

Répartir dans un plat à gratin.

Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terres soient tendres et bien dorées.

Laisser reposer environ 15 minutes avant de servir.