Croquettes de morue et sauce aïoli fumée

Une délicieuse croquette de poisson fait maison qui saura plaire à tous les palais qui y goûteront! Quelle belle façon de faire un compromis pour un repas gourmand, mais tout de même bien pour la santé!

Portions

Minutes de préparation

Minutes de cuisson

Croquettes

Ingrédients

Mélange Printanier

20g

Huile d’olive fumée

Un filet

Farine Fumée

1 1/2 tasse

morue fraîche

1 lb

chapelure

180 g

oeufs battus

Préparation

Préchauffer le four ou le grill à 425.

Dans un bol, verser les oeufs battus. Dans un autre bol, verser la farine et dans un troisième bol, verser la chapelure et le mélange du printemps.

Couper la morue en morceaux (grosseur de croquettes).

Tremper les morceaux de poisson dans la farine, puis dans le mélange d’oeufs et, enfin, dans le mélange de chapelure et de mélange du printemps.

Déposer le croquettes sur une plaque à cuisson antiadhésive et y verser de petits filets d’huile (ou d’huile d’olive fumée). Cuire au four de 10 à 15 minutes.

sauce aïoli fumée

Ingrédients

1 c. à soupe

Sel de Feu: Volcano – FOOD La Bouffe

1/2 c. à thé

Poivre Fumé Moulu

au goût

mayonnaise

1/4 tasse

jus de citron

1 c. à soupe

gousse d’ail haché

persil frais haché

1 c. à thé

moutarde de Dijon

1 c. à thé

Préparation

Mélanger dans un petit bol tous les ingrédients ensemble.

Rectifier l’assaisonnement au goût.

Pour réaliser cette recette

Procurez-vous les produits se trouvant dans cette recette

Huile d’olive fumée

Mélange Printanier

Sirop d’érable biologique fumé – Virgin Mady

Sel de Feu: Volcano – FOOD La Bouffe

Poivre Fumé

Poivre Fumé Moulu

Promo !

Farine Fumée

Les As du fumoir

Assaisonnements fumés et fumoir sur demande

Notre entreprise est une histoire de passion, d’amour, de bons produits et, bien sûr, de fumage à l’ancienne. Nous créons des assaisonnements qui transforment un simple repas en événement mémorable.

Autres recettes fumées

Essayez nos autres recettes utilisant les mêmes produits fumées

Condiments et sauce

Sauce béchamel fumée

Croque-monsieur, lasagnes, gratins, vol-au-vent… le secret de ces recettes réside dans la sauce béchamel. Et si on y mettait notre grain de fumé? C’est ainsi qu’est née la sauce béchamel fumée!

Entrées

Salade de mangue et concombre

Rien de mieux qu’une salade pleine de fraîcheur et de couleurs pour les journées ensoleillées de l’été. Notre huile d’olive fumée rehausse cette recette toute simple.

Déjeuners

Mini omelettes aux champignons forestiers et Alfred le fermier

Absolument adorables! Ces mini omelettes aux champignons forestiers combleront les affamés au déjeuner. Préparez-en d’avance pour les matins pressés.

Condiments et sauce

Sauce brune fumées

Idéale pour accompagner les plats de volailles ou pour réaliser une délicieuse poutine! La saveur de fumé de notre recette de sauce brune est certaine d’ajouter une nouvelle dimension à vos plats.